Refugium in der Toskana/Maremma
Wunderbare Panoramalage mit Meerblick
Unser Podere (Landhaus) „Fonte di Vita“ liegt in einem Olivenhain mit spektakulärem Blick in die Ebene der Maremma und bis zum Mittelmeer und zur Insel Giglio. Ausser ein paar „Apes“ und Traktoren hört man unseren Brunnen plätschern.
Kennst du das Land, wo die Zitronen blühn,
Johann Wolfgang von Goethe
Im dunkeln Laub die Goldorangen glühn,
Ein sanfter Wind vom blauen Himmel weht,
Die Myrte still und hoch der Lorbeer steht?
Die Natur, der Blick über die Maremma-Ebene und das plätschern des Brunnens – ein Refugium.
Zwischen Esskastanienwald und Olivenhain die Seele baumeln lassen
Die Esskastanien/Maronen wurden früher von den Bauern zu Mehl verarbeitet. Davon zeugen noch heute die alten Röstereien, die man noch vereinzelt in den Wäldern der Umgebung findet. Heute werden sie in Pfannen mit Löchern über dem Feuer geröstet, und dann mit Weisswein abgelöscht. Bei uns erfreuen sich im Winter hauptsächlich die Wild- und Stachelschweine daran.
Unsere Olivenbäume – Meditative Olivenernte
Die Olivenkultur ist ein großer landwirtschaftlicher Faktor in der Toscana, eines der besten italienischen Olivenöle findet man hier in der Maremma. Wohin man auch blickt, überall sieht man die in verschiedenen Grüntönen schimmernden Olivenbäume, die der Landschaft eine gewisse Ordnung geben.
Wir haben ca. 150 Bäume, jedes Jahr ab Oktober werden Sie von und mit Freunden und Bekannten von Hand gepflückt – meditatives Olivenpflücken in Gemeinschaft nennen wir das. Weit weg von dem „Wahnsinn des Alltags“ – nah bei sich selbst.
Wir stellen mit Hilfe von Sylvia, unserer eigentragenen ökologischen Olivenbauerin, biologisches Öl her. Das heißt keine Pestizide für bestes natürliches Olivenöl – extra vergine.